Bakanlık et ürünlerinde yeni standartları yürürlüğe koydu

16 Eylül 2026 · AA Yeşil Hat

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliğini artırmak ve tağşişin önüne geçmek amacıyla et ve et ürünleri tebliğinde kapsamlı değişikliklere gitti.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği, Resmi Gazete'de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Düzenleme kapsamında çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin üretiminden ambalajlanmasına kadar tüm süreçler yeniden yapılandırıldı. Ürün ağırlığını haksız yere artırmak amacıyla kullanılan soya ve nişasta gibi dolgu maddelerine kesin kısıtlamalar getirilirken, sektörde faaliyet gösteren mevcut işletmelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlama zorunluluğu tanındı.

Yeni standartlarla birlikte sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı tamamen yasaklandı. Burger ürünlerinin köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi zorunlu kılınırken, döner etiketlerinde ürünün niteliğine göre "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" veya "kıyma döner" ibarelerinin yazılması şart koşuldu. Ayrıca Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile tavuk dönerdeki azami yağ oranı yüzde 20 seviyesinden yüzde 15 düzeyine indirildi.

Düzenlemeye ilişkin değerlendirmelerde bulunan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, tüketici sağlığını korumaya odaklandıklarını ve denetimlerin süreceğini belirtti:

English