İçme sütlerinde şeker oranı ve etiket kuralları değişti

16 Eylül 2026 · 24saatgazetesi.com

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yayımladığı yeni tebliğle içme sütlerinde şeker ve çeşni oranlarına kesin sınırlar getirilirken ambalajlardaki doğal ibaresinin kullanımı kurala bağlandı.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmî Gazete’nin 33372 sayılı nüshasında yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Tüketici sağlığını doğrudan korumayı ve şeffaf bilgilendirmeyi amaçlayan yeni düzenlemeyle içme sütlerinin üretim standartları baştan sona güncellendi. Yeni kurallara göre meyveli ve kakaolu gibi çeşnili içme sütlerinde kullanılan bal, kakao, çikolata, sebze ve meyve gibi toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 seviyesinde tutulması şart koşuldu.

Bakanlığın yayımladığı düzenlemeyle birlikte içme sütlerine katılabilecek ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 olarak sınırlandırıldı. Sütün kendi doğal şekeri dahil olmak üzere toplam şeker miktarının ise kütlece yüzde 9,5 seviyesini kesinlikle geçemeyeceği hükme bağlandı. Ürünlerde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan şeker türlerinin kullanımına izin verilirken, ambalajların temel görüş alanında ağırlıkça yüzde ilave şeker miktarının açıkça yazılması ve sadece doğal aroma vericilerin tercih edilmesi zorunlu tutuldu.

Tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçmek adına etiketlerde yer alan doğal ibaresinin kullanımına oldukça katı kriterler getirildi. Yeni mevzuat çerçevesinde doğal ifadesi yalnızca hiçbir katkı maddesi, çeşni ya da aroma içermeyen tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerin ambalajlarında ise bu ifadeye hiçbir şekilde yer verilemeyecek. Ayrıca tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız süt sınıflarının yağ oranları kutu üzerinde açıkça beyan edilecek.

Mevcut faaliyetlerini sürdüren süt sanayicileri ve gıda işletmecilerine tebliğde yer alan yeni kriterlere uyum sağlamaları için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı. Bu tarihe kadar tüm üreticilerin ambalaj ve içerik standartlarını eksiksiz tamamlaması beklenirken, belirlenen yasal aralıklar dışındaki yağ oranlarına sahip sütlerin piyasaya arzı tamamen yasaklandı. Belirtilen geçiş tarihinden önce üretilerek raflara sunulmuş olan ürünlerin ise raf ömrü sonuna kadar satılabileceği duyuruldu.

English