Karadenizli fındık üreticisi ürününü işleyerek gelirini katlıyor

13 Eylül 2026 · Dünya Gazetesi

Karadeniz'de hasat sonrası ürününü ham satmak yerine kırıp kavurarak ezme ve paketli iç fındığa dönüştüren üreticiler, kâr oranını yüzde 200'e kadar yükseltiyor.

Karadeniz Bölgesi'nde ağustos ayında tamamlanan hasat ve kurutma işlemlerinin ardından fındık kırma, kavurma ve paketleme tesislerinde hareketlilik zirveye ulaştı. Üreticiler ürünlerini doğrudan ham halde tüccara vermek yerine kendi imkanlarıyla işletmeyi tercih ediyor. Fındıklar tesislerde kırılıp kavrulduktan sonra vakumlu paketlerde iç fındık ya da kavanozlarda fındık ezmesine dönüştürülüyor. Trabzon'un Ortahisar ilçesinde tesis işleten Mustafa Dereköylü, üreticinin değişen pazarlama tercihini şu sözlerle vurguladı:

Ham fındığı mamul maddeye çevirerek pazarlamak üreticinin gelir tablosunu tamamen değiştiriyor. Elde edilen gelir artışının ürünün kalitesi ve randımanına göre farklılık gösterdiğini belirten işletmeci Mustafa Dereköylü durumu şöyle aktardı:

Randımanı yüksek kaliteli ürünlerde bu kâr oranının yüzde 200 seviyesine kadar ulaştığı kaydedildi. Dereköylü, en düşük kaliteli fındığın bile işlenerek satılmasının ham satışa kıyasla ciddi bir ekonomik avantaj sağladığının altını çizdi.

Üreticilerin katma değerli üretime yönelmesi, bölgede uzun yıllardır süregelen tüccara emanet fındık bırakma geleneğini de zayıflatıyor. Tesis işletmecisi Mustafa Dereköylü'nün değerlendirmelerine göre, emanete bırakılan fındık miktarı son dönemde yaklaşık yüzde 50 oranında azaldı. Üreticilerin kendi ürünlerini işleyip satma konusunda her geçen gün tecrübe kazandığını ifade eden işletmeci Mustafa Dereköylü konuştu:

Dereköylü, emanet fındık modelinin önümüzdeki yıllarda daha da gerileyeceğini belirtti.

English