Fındık Posası TÜBİTAK Destekli Projeyle Değere Dönüşüyor
· Dünya Gazetesi
Bursa Teknik Üniversitesi, fındık yağı üretimi sonrası açığa çıkan posayı ultrason teknolojisiyle ayrıştırarak gıda ve biyoteknoloji sektörlerine yüksek katma değerli hammadde kazandırmayı hedefliyor.
Fındık Posasına TÜBİTAK Destekli Proje
Bursa Teknik Üniversitesi, fındık yağı üretimi sonrasında ortaya çıkan ve çoğunlukla düşük değerli hayvan yemi olarak kullanılan fındık posasını ekonomiye kazandırmak için önemli bir adım attı. TÜBİTAK desteğiyle yürütülen çalışma kapsamında, zengin içeriğe sahip posanın içerdiği protein, yağ ve polisakkaritlerin ayrıştırılması hedefleniyor. Türkiye'nin dünya fındık üretimindeki lider konumu göz önüne alındığında, yağ sanayisinden geriye kalan küspenin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi tarımsal sanayiye büyük bir ekonomik katkı sağlama potansiyeli taşıyor.
Ultrason Teknolojisiyle Eşzamanlı Ayrıştırma
Proje yürütücülüğünü üstlenen Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu, çalışmada ses dalgalarından yararlanan yenilikçi bir ekstraksiyon yönteminin uygulanacağını açıkladı. Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme tekniği sayesinde posada bulunan değerli bileşenler tek bir işlemle çok daha kısa sürede ayrıştırılacak. Bilimsel araştırma sürecinde geliştirilen bu modern tekniğin etkinliği geleneksel yöntemlerle kıyaslanacak ve elde edilen verimlilik sonuçları sektöre sunulacak. Böylece tarımsal atıkların daha az enerji harcanarak geri kazanılması mümkün kılınacak.
Gıda ve Biyoteknolojide Yeni Fırsatlar
Elde edilecek doğal bileşenlerin bitki bazlı fonksiyonel gıdalar ve biyoteknoloji alanında kullanılacağını belirten BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu şu değerlendirmede bulundu:
"Araştırmanın hem fındık sektöründe oluşan yan ürünlerin değerlendirilmesine hem de çevre dostu ve sürdürülebilir üretim anlayışının yaygınlaşmasına katkı sağlamasını bekliyoruz. Ayrıca düşük değerli bir atığın yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesiyle ülke ekonomisine de yeni fırsatlar sunmayı hedefliyoruz"
Geliştirilen yöntem sayesinde sanayide oluşan organik atıklar çevreye zarar vermeden yüksek gelir getiren hammaddelere dönüşecek.
Tarımsal Yan Ürünlerin Ekonomik Değeri
Üniversite-sanayi iş birliğinin önemine değinen Bursa Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar projeye ilişkin şunları söyledi:
"Tarımsal üretim sırasında ortaya çıkan yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesi, hem sürdürülebilirlik hem de ülkemizin ekonomik kalkınması açısından büyük önem taşıyor. TÜBİTAK tarafından desteklenen bu proje de fındık gibi ülkemiz için stratejik öneme sahip bir ürünün atık olarak görülen kısmını ekonomiye kazandırmayı hedefliyor. Üniversitemizin araştırma odaklı yaklaşımını yansıtan bu değerli çalışmayı yürüten akademisyenimizi ve ekibini tebrik ediyor, projenin bilim dünyasına ve ülkemize önemli katkılar sunacağına inanıyorum"