Çikolata İhracatı İlk Yarıda 500 Milyon Doları Aştı
· AA Tarım & Ekonomi
Türkiye'nin çikolata ve kakaolu ürünler ihracatı yılın ilk altı ayında 500 milyon doları aşarak tarımsal sanayideki yükselişini sürdürdü.
Yılın İlk Yarısında İhracat Başarısı
Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) verilerine göre hububat, bakliyat, yağlı tohumlar ve mamulleri sektörü, ocak-haziran döneminde 212 ülke ve serbest bölgeye toplam 5 milyon 290 bin 36 ton ürün ihraç etti. Bu dış satım karşılığında Türkiye 5 milyar 847 milyon 514 bin dolar gelir sağladı. Sektörün en fazla gelir getiren kalemi 663 milyon 938 bin dolarla ayçiçeği tohumu olurken, çikolata ve kakao ürünleri 500 milyon 781 bin dolarlık ihracat geliriyle ikinci sırada yer aldı.
Pazarlamada Örgütlü Çalışma ve Fuarlar
İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım, başarının arkasında örgütlü pazarlama çalışmalarının yer aldığını belirtti. İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım konuya ilişkin şu değerlendirmelerde bulundu:
"Üreticiler, kakaoyu ilk önce güzel bir şekilde alıyorlar, işliyorlar, çikolata ve şekerleme haline getiriyorlar. Bundan dolayı güzel bir çalışmayla satışlarını gerçekleştiriyorlar. Örgütlü bir çalışma var. Özellikle İHBİR, çok iyi çalışıyor. Bütün üreticileri topluyor ve dünyanın her yerinde fuarlara götürüyor. Dolayısıyla da burada başarı oradan geliyor."
Üretim Merkezleri ve Coğrafi Dağılım
Türkiye'nin kakaolu mamul imalatındaki kalitesine değinen İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım sözlerini şöyle sürdürdü:
"Türkler, dünyada belirli yer edinmeye başladı. Türkiye'de bildiğim birçok çikolata firması var ve bunların ciddi manada ihracatları var. Bir ürünü kaliteli yaptığınız zaman özellikle yiyecek konusunda marka olmamak için hiçbir sebep yok. Biraz da bunun standartlarının sağlanması lazım. Doğru bir şekilde bunun pazarlamasını da yaptığınızda sadece Türkiye'de değil dünyada da marka olursunuz."
İmalat merkezlerinin bölgesel dağılımını aktaran İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım ayrıca şu bilgiyi paylaştı:
"Bu ihracatı yapan firmaların yüzde 95'i İstanbul'da bulunmaktadır. Ayrıca Gaziantep'te, Adana'da da üretim yapan yerler bulunmaktadır."
Tarımsal Ham Maddenin Sağladığı Avantaj
Dubai çikolatası gibi katma değerli ürünlerin üretiminde Türkiye'nin tarımsal gücünün belirleyici olduğunu kaydeden İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım şu ifadeleri kullandı:
"Dubai çikolatasının üretiminde Türkiye'nin başarılı olmasının nedenlerinden biri ham madde avantajının olmasıdır. İkincisi de pazarlama ve kalitedir çünkü Antep fıstığı kaliteli, kadayıf kaliteli. Bu, ham maddelerin Türkiye'de bolca üretiliyor olmasından kaynaklıdır. Bunlar da kalite ve satışa yansıyor."
Yerli tarım ürünleri, nihai mamulün dünya pazarlarındaki rekabet gücünü doğrudan artırıyor.
Paketleme Teknolojisi ve İstihdam Artışı
Sektörün son yıllarda paketleme ve üretim teknolojilerinde büyük aşama kaydettiğini belirten İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım şunları kaydetti:
"Bizim üreticilerimiz, son yıllarda hem ambalaj hem paketleme hem de üretimde çok büyük ilerleme kaydetti. Bu da tamamen dünyayı gezip görmekle oluyor. İnsanları görüyorsunuz, farklı ülkeler görüyorsunuz, yeni ambalaj çeşitleri, yeni paketlemeler oluyor ve bunlara ayak uydurduğunuzda da başarı da peşinden geliyor."
Üretim kapasitesinin büyümesine işaret eden İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım sözlerine şöyle devam etti:
"Bu durumda istihdamda artış olur, katma değer konusunda da artış olur yani bir üretim artarsa, satış artarsa ülkemize de çok ciddi manada yarar sağlar."
Gastronomi Turizmi ve Küresel Markalaşma
Gastronomi turizminin önemini vurgulayan İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Mehmet Yıldırım şu değerlendirmeyi yaptı:
"Geçmiş yıllardaki istatistiklere baktığımızda bir turistin geldiğinde yemek istediği şeylerin başında baklava geliyordu. Peşinden kebap geliyordu. Gastronomi turizmi, dünyada çok önemli bir hale geldi. İnsanlar, bir lezzeti tatmak için binlerce kilometre yolu gelebiliyorlar. Özellikle Batılılar olsun, ABD'liler olsun. Bunu iyi değerlendirmek lazım. Dolayısıyla burada bir ürünü iyi yaptığınızda bu gastronomi turizmindeki insanları çekersiniz. Türkiye'nin çikolata ve kakaolu ürünlerdeki başarısını sürdürmesi durumunda baklava ve kebabın ardından çikolatasıyla da tanınma durumu var ama bazı algıları yıkmak çok zor. Örneğin İsviçre, çikolatada başarılı olmuşsa bu algıyı kolay kolay yıkamazsınız ama satışta bir yer edinebilirsiniz. Önemli olan bu ivmeyi geliştirerek devam ettirmek önemli. Bu yapılırsa dünyada 'Türk çikolatası' adını yerleştirebiliriz."
Yıldırım ayrıca iç pazarda ekim ayından itibaren satışların hareketlendiğini bildirdi.