Bakanlık gıdalarda aroma verici kurallarını yeniledi

15 Eylül 2026 · Bloomberg HT

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıdalarda kullanılan aroma vericilere ilişkin mevzuatı AB standartlarına uyarlayarak domuz ve böcek kaynaklı bileşenler ile 10 farklı aroma maddesini tamamen yasakladı.

Aroma Vericilerde Kapsamlı Mevzuat Değişikliği

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Avrupa Birliği mevzuatına uyum çerçevesinde hayata geçirilen düzenleme ile 2011 tarihli önceki yönetmelik tamamen yürürlükten kaldırıldı. Yeni düzenleme kapsamında gıdalarda yalnızca bilimsel kanıtlara dayanan, tüketici sağlığı açısından risk teşkil etmeyen ve tüketiciyi yanıltmayan bileşenlerin kullanımına onay verilecek. Hükümlere uymayan ürünler piyasaya arz edilemeyecek.

Yasaklanan Maddeler ve Getirilen Kısıtlamalar

Yayımlanan yönetmeliğe göre domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler ile bu kaynaklardan elde edilen bileşenlerin gıdalarda kullanımı tamamen yasaklandı. Ayrıca Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 kodlu 10 aroma maddesinin gıda üretiminde kullanımı, ithalatı ve satışı durdurulacak. Bunun yanı sıra listede yer alan 2 aroma maddesinin kullanımı ise belirli kategorilerle sınırlandırıldı.

Etiketlerde Doğal Şartı ve Geçiş Süreci

Ürün etiketlerinde yer alan 'doğal' ifadesinin kullanımına yönelik de çok sıkı kurallar getirildi. Yeni kritere göre aroma vericilerde bu ifadenin kullanılabilmesi için bileşenlerin ağırlıkça en az yüzde 95'inin belirtilen kaynaktan elde edilmesi şart koşuldu. Gıda işletmecilerinin söz konusu kurallara uyum sağlayabilmesi adına 31 Aralık 2026 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Bu tarihten önce üretilen veya piyasaya sürülen ürünlerin raf ömrü sonuna kadar satışta kalmasına izin verilecek.

English