Bakanlık içme sütlerinde standartları yeniden belirledi

17 Eylül 2026 · Gazete Oksijen

Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinde yağ sınıflandırmasını dört kategoriyle sınırlandırırken glukoz ve fruktoz şurubu kullanımını tamamen yasakladı.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, konuya ilişkin yaptığı yazılı açıklamada gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının önlenmesi ve sektör içi haksız rekabetin engellenmesi amacıyla köklü değişiklikler yapıldığını bildirdi. Düzenleme kapsamında eski tebliğde yer alan süt bazlı içecek tanımı mevzuattan tamamen çıkarıldı.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı tanımın kaldırılmasına ilişkin gerekçeyi şu sözlerle açıkladı:

Tebliğ değişikliği ile birlikte içme sütlerinin piyasadaki yağlılık sınıflandırmasında kafa karışıklığı oluşturan ara kategorilere son verildi. Bakanlığın yaptığı düzenlemeye göre ürünler artık yalnızca tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört ana sınıfta piyasaya sunulabilecek. Etiketlerde tüketiciyi yanıltabilecek serbest yağ oranlarının yazılması yasaklandı.

Standardın tüketici açısından şeffaflık sağlayacağını vurgulayan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı şu değerlendirmede bulundu:

Yeni tebliğ, aromalı ve çeşnili sütlerdeki içerik kalitesini artırmak üzere ilk kez somut oran sınırları getirdi. Çeşnili içme sütlerinde yer alacak toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olarak belirlendi. İlave şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise en fazla yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Kullanılacak şekerin Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde yer alan yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şeker türleriyle sınırlandığını belirten Bakan Yumaklı, içme sütlerinde sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şuruplarının kullanımının tamamen yasaklandığını duyurdu.

Ürün etiketlerindeki doğal ifadesinin kullanım şartları da tebliğ ile netleştirildi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı düzenlemenin kapsamını ve geçiş takvimini şu ifadelerle duyurdu:

English