Karkas kesim fiyatlarında aylık bazda gerileme görüldü
· Tarım Pusulası
Ulusal Kırmızı Et Konseyi verilerine göre karkas kesim fiyatları aylık bazda sınırlı gerileme gösterirken, yıllık bazdaki güçlü artış eğilimi devam etti.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından açıklanan 17 Eylül 2026 tarihli haftalık verilere göre kombina ve kesimhanelerden alınan peşin fiyatlar karkas ette aylık bazda düşüşe işaret etti. UKON verilerine göre Türkiye ortalaması dana bıçak kesim fiyatı 586,95 TL/kg seviyesinde gerçekleşti. Kuzu bıçak kesim fiyatı ise ortalama 618,71 TL/kg olarak kayıtlara geçti. Böylece bir önceki aya kıyasla dana bıçak fiyatında yüzde 1,2 oranında, kuzu bıçak fiyatında ise yüzde 0,8 oranında gerileme görüldü.
Bölge bazlı kesim maliyetleri incelendiğinde özellikle küçükbaş kesiminde ciddi bir fiyat farkı ortaya çıktı. Marmara Bölgesi 685 TL/kg kuzu bıçak fiyatıyla zirvede yer alırken, Güneydoğu Anadolu Bölgesi 561 TL/kg ile en düşük seviyede kalarak aradaki makası 124 TL/kg seviyesine taşıdı. Dana kesiminde ise en yüksek fiyat 597,30 TL/kg ile Karadeniz'de, en düşük fiyat ise 576,70 TL/kg ile Güneydoğu Anadolu'da ölçülerek 20,60 TL/kg fark oluşturdu.
Aylık bazdaki kısmi gevşemeye rağmen kırmızı et piyasasında yıllık artış trendi güçlü biçimde devam ediyor. UKON tarafından yayımlanan istatistiklere göre dana bıçak kesim fiyatı geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 24,5 oranında artış kaydetti. Benzer şekilde kuzu bıçak kesim fiyatında da yıllık bazda yüzde 21,9 oranında yükseliş kaydedildi. Açıklanan tüm tutarların peşin kesim fiyatı baz alınarak hesaplanan kombina ve kesimhane ortalamaları olduğu vurgulandı.
Bölgesel ve Ortalama Karkas Kesim Fiyatları
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON)
- Marmara Kuzu Bıçak
- 685 TL/kg
- Kuzu Bıçak Ortalaması
- 618,7 TL/kg
- Karadeniz Dana Bıçak
- 597,3 TL/kg
- Dana Bıçak Ortalaması
- 587 TL/kg
- Güneydoğu Dana Bıçak
- 576,7 TL/kg
- Güneydoğu Kuzu Bıçak
- 561 TL/kg