Bakanlık gıda aromalarında yeni kuralları yürürlüğe koydu

14 Eylül 2026 · GıdaTarım

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliği standartlarını yükselten yeni yönetmelikle 10 aroma maddesinin kullanımını 2026 sonu itibarıyla yasaklarken etiketlerde doğal ibaresi için yüzde 95 kaynak şartı getirdi.

Aroma Vericilerde Yeni Yönetmelik

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği, Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme kapsamında 10 aroma verici maddenin 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren piyasaya arz edilmesi, gıda üretiminde kullanılması ve ithalatı tamamen durdurulacak. Gıda işletmelerine getirilen bu yeni kurallara uyum sağlamaları amacıyla 31 Aralık 2026 tarihine kadar geçiş süresi tanındı.

Domuz ve Böcek Kaynaklarına Yasak

Yayımlanan yönetmelikle birlikte domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilerin, aroma verme özelliği taşıyan bileşenlerin ve bunların üretiminde kullanılan kaynak materyallerin gıdalarda kullanılması kesin olarak yasaklandı. Tüketici sağlığı açısından risk oluşturmayan ve aldatıcı nitelik taşımayan bileşenlerin kullanımına onay verileceği bildirildi. Yönetmeliğe uygun olmayan ürünlerin piyasaya arzı engellenirken, bu ürünlerin alkollü içki adı veya kategori adıyla sunulması da tamamen yasaklandı.

Bakanlık İzni ve Liste Şartı

Gıda sanayisinde kullanılan aroma maddeleri, ısıl işlem aroma vericileri ve aroma öncüllerinin piyasaya sunulabilmesi Tarım ve Orman Bakanlığının resmi iznine tabi kılındı. Bakanlığın hazırladığı EK-1 pozitif listesinde yer almayan kaynak materyaller ve bileşenler gıda imalatında kesinlikle değerlendirilemeyecek. Ayrıca Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar mevzuatı kapsamındaki bileşenlerin de bu listeye dahil edilebilmesi için ilgili kurallara uygun şekilde önceden onay alması gerekecek.

Etiketlemede Yüzde 95 Doğallık Kuralı

Yeni mevzuatla birlikte gıda ambalajlarındaki etiketleme esasları da baştan sona yeniden düzenlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, bir aroma vericinin etiketinde 'doğal' ifadesinin kullanılabilmesi için aroma bileşenlerinin ağırlıkça en az yüzde 95 oranında belirtilen kaynaktan elde edilmesi zorunlu tutuldu. Ürünü oluşturan tüm parçaların yalnızca doğal maddelerden meydana gelmesi durumunda ise etiketlerde 'doğal aroma verici madde' ibaresinin yer alabileceği hükme bağlandı.

English