Coğrafi işaret Kızılcahamam bazlamasına talebi katladı

10 Eylül 2026 · Tarım Pusulası

Kızılcahamam'da kadın kooperatifi tarafından üretilen tescilli bazlama, coğrafi işaret belgesi sonrasında pazarda yoğun talep görmeye başladı.

Geleneksel Üretim ve Kadın Kooperatifi

Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, sosyal medya hesapları üzerinden Kızılcahamam ilçesinin tescilli lezzetlerinden olan Kızılcahamam Bazlaması'nın üretim aşamalarını paylaştı. İl Müdürlüğü bünyesinde görev yapan teknik personel gıda mühendisinin üretici Songül Çelikoğlu ile gerçekleştirdiği röportaj çalışmasında, kadın emeğinin kırsal kalkınmadaki rolü öne çıkarıldı. İki çocuk annesi olan Çelikoğlu, aile bütçesine doğrudan katkı sağlamak amacıyla diğer kadınlarla bir araya gelerek kooperatif kurduklarını, bazlama, gözleme, erişte ve tarhana ürettiklerini aktardı.

Doğal Malzemeler ve Ustalık Süreci

Kızılcahamam Bazlaması üretiminde sadece un, su, tuz ve maya kullanıldığını belirten üretici Songül Çelikoğlu, tüm aşamaları titizlikle yürüttüklerini kaydetti. Unun kazana alınmasının ardından malzemelerin ilave edildiğini ve hamurun 1 saat boyunca yoğrulduğunu ifade eden Çelikoğlu, kesilip tartılan hamurların şekillendirilerek pasalarda 1 saat dinlendirildiğini söyledi. Lezzetin sırrına değinen Bazlama Üreticisi Songül Çelikoğlu şu sözleri kaydetti:

"Havası ve suyu. Kızılcahamam’ın havası ve suyu buna artı lezzet katıyor"

Coğrafi İşaret Tescilinin Pazara Etkisi

Ürünün coğrafi işaret tescili almasının tüketici güvenini ve pazar payını ciddi oranda yükselttiğini vurgulayan Bazlama Üreticisi Songül Çelikoğlu şöyle konuştu:

"Coğrafi işareti olmadan bu kadar çok talep yoktu. İşareti aldıktan sonra bazlamamız çok güzel gidiyor"

Geleneksel üretimi annesinden devraldığını belirten Bazlama Üreticisi Songül Çelikoğlu, tüketicileri bölgeye davet ederek çağrıda bulundu:

"Buyursun gelsin. Çıkın çıkın gelin"

Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ise coğrafi işaretli yöresel tarım ve gıda ürünlerini tanıtmaya devam edeceğini bildirdi.

English