Pestisit Kalıntılarına Karşı Karbonatlı Su ve Ovalama Önerisi
· GıdaTarım
Uzmanlar, sebze ve meyvelerdeki tarım ilacı kalıntılarını arındırmak için karbonatlı suda bekletmenin yanı sıra mekanik ovalamanın da şart olduğuna dikkat çekiyor.
Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu’nun pestisit arındırma rehberine göre, alkali yapıya sahip sodyum bikarbonat çözeltisi sebze ve meyve yüzeyindeki tarım ilaçlarını kimyasal bozulmaya uğratıyor. Kimyasal çözünmenin ve yüzey arınmasının sağlanması amacıyla ürünlerin karbonatlı su çözeltisinde 10 ila 15 dakika bekletilmesi tavsiye ediliyor.
Karbonatlı suyun tarım kimyasallarını tamamen yok etmediği, yalnızca yüzeydeki bağlarını gevşettiği belirtiliyor. Meyve ve sebzelerin dış kabuğundaki doğal ya da yapay mumsu tabakaya yapışan pestisitlerin yalnızca suda bekletilerek uzaklaştırılamayacağını vurgulayan uzmanlar, çözülen kimyasal kalıntıların gıdadan tamamen arındırılması için ürünlerin mekanik olarak ovalanması gerektiğini ifade ediyor.