Dünya Genelinde Tavuk Üretimi 76 Milyarı Aştı
· GıdaTarım
Ucuz ve erişilebilir proteine yönelen küresel talep, dünya genelinde tavuk üretimini 76,2 milyar adetle tarihi rekor seviyeye taşıdı.
Küresel Tavuk Üretiminde Büyük Sıçrama
Modern gıda endüstrisinin en hızlı büyüyen kollarından biri haline gelen kanatlı sektörü, üretim rakamlarında tarihi seviyelere ulaştı. The Financial Times tarafından paylaşılan verilere göre, dünya genelinde üretilen tavuk sayısı 2006 yılında 48.3 milyar adet seviyesindeyken 2023 yılı itibarıyla 76.2 milyar adede yükseldi. Rabobank küresel tavukçuluk uzmanı Nan-Dirk Mulder, sektördeki küresel büyümenin son üç ila dört yılda belirgin biçimde hızlandığını ve günümüzde tüketimin gerilediği bir pazar bulmanın neredeyse imkansız hale geldiğini vurguluyor.
Ucuz Protein Talebi Sektörü Büyütüyor
Geçmiş yüzyılda pahalı bir gıda maddesi olarak kabul edilen kanatlı eti, günümüzde ekonomik erişilebilirliği sayesinde en çok tercih edilen hayvansal protein kaynağına dönüştü. Tüketimdeki bu muazzam ivme; yeni kuluçkahaneler, modern kümesler, yem fabrikaları, kesim hatları ve soğutmalı lojistik filolarının kurulmasını zorunlu kılıyor. Sektörün geleceğine ilişkin değerlendirmede bulunan Kansas Eyalet Üniversitesi Tarım Ekonomisti ve Meat Demand Monitor Yöneticisi Glynn Tonsor talep artışına dikkat çekiyor:
"Tavuk tüketiminin zirvesine çok uzağız"
Kuş Gribi ve Tesisleşme Zorlukları
Büyüyen tüketim talebini karşılamak isteyen endüstriyel üretim modeli, beraberinde ciddi çevresel ve sıhhi riskleri de getiriyor. Özellikle küresel ölçekte yayılan kuş gribi salgınları hem üretim hatlarını hem de ülkeler arası canlı hayvan ve et ticaretini doğrudan aksatıyor. Bunun yanı sıra artan çevre kirliliği endişeleri, imar izinlerindeki bürokratik engeller ve kamuoyu muhalefeti, hayvancılık sektörünün ihtiyaç duyduğu yeni entegre tesislerin ve işleme merkezlerinin kurulmasını giderek daha zorlu bir sürece sokuyor.