Karkas Et Kesim Fiyatlarında Bölgesel Makas Açılıyor
· GıdaTarım
Ulusal Kırmızı Et Konseyi verilerinde kesim fiyatları sınırlı gerilerken, yerel birlik ve borsalarda yukarı yönlü fiyat hareketliliği sürüyor.
UKON Verilerinde Sınırlı Düşüş
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından kombina ve kesimhanelerden derlenen 4 Eylül 2026 tarihli haftalık verilere göre, Türkiye genelinde yağsız dana kesim fiyatı ortalama 588,44 TL/kg seviyesine geriledi. Aynı dönemde yağsız kuzu karkas fiyatı ise 627,29 TL/kg olarak kayıtlara geçti. UKON verilerine göre bir önceki haftaya kıyasla hem dana hem de kuzu kesim fiyatlarında yaklaşık 2 TL'lik sınırlı bir düşüş görüldü. Üreticiler ve kırmızı et piyasası aktörleri haftalık fiyat değişimlerini yakından izlemeyi sürdürüyor.
Bölgesel Piyasalarda Farklı Seyir
Ulusal ortalamadaki gerilemeye karşın yerel birlik ve borsalarda farklı bir fiyat tablosu oluştu. Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, üyelerine yönelik açıkladığı yeni tarifede inek, düve ve dana kesim fiyatlarında kilogram başına 20 TL artışa gitti. Ankara Ticaret Borsası verilerine göre ise 5 Eylül tarihinde dana karkas 631 TL/kg, kuzu karkas ise 796 TL/kg seviyesinden işlem gördü. Kesim organizasyonlarının açıkladığı bu rakamlar, piyasadaki bölgesel fiyat makasının korunduğunu gösteriyor.